Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Sötpotatissoppa med lime

En matig soppa med fyllig smak av sötpotatis.

Annons

Twista till den med bönor och uppfriskande lime. Sötpotatisen är endast mycket avlägset släkt med vanlig potatis; de tillhör dock samma ordning, Solanales.

4 personer

Det här behöver du:
400 g sötpotatis
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 röd chili
1 msk smör- & rapsolja
3 msk koncentrerad grönsaksfond
7 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 burk kokta vita bönor
rivet skal och saft av 1 lime
Tillbehör:
tortillachips
avokado i tärningar
koriander

Så här gör du:

Skala potatis, lök och vitlök. Skär i bitar. Kärna ur och skiva chilin. Fräs lök och vitlök i smör- & rapsolja i en gryta. Tillsätt potatis, chili, fond, vatten och grädde. Låt soppan koka cirka 15 minuter. Mixa den grovt. Spola bönorna i kallt vatten. Rör ner bönor, limeskal och -saft. Servera med tillbehören. Receptet kommer från Arla.