Annons
Vidare till ltz.se
Vi använder cookies för att förbättra funktionaliteten på våra sajter, för att kunna rikta relevant innehåll och annonser till dig samt för att säkerställa att tjänsterna fungerar som de ska. ⇒ Läs mer om cookies

Sötpotatissoppa med lime

En matig soppa med fyllig smak av sötpotatis.

Twista till den med bönor och uppfriskande lime. Sötpotatisen är endast mycket avlägset släkt med vanlig potatis; de tillhör dock samma ordning, Solanales.

4 personer

Det här behöver du:
400 g sötpotatis
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 röd chili
1 msk smör- & rapsolja
3 msk koncentrerad grönsaksfond
7 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde
1 burk kokta vita bönor
rivet skal och saft av 1 lime
Tillbehör:
tortillachips
avokado i tärningar
koriander

Så här gör du:

Skala potatis, lök och vitlök. Skär i bitar. Kärna ur och skiva chilin. Fräs lök och vitlök i smör- & rapsolja i en gryta. Tillsätt potatis, chili, fond, vatten och grädde. Låt soppan koka cirka 15 minuter. Mixa den grovt. Spola bönorna i kallt vatten. Rör ner bönor, limeskal och -saft. Servera med tillbehören. Receptet kommer från Arla.