Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Här bakas 15 000 tunnbrödskakor – per dag

/
  • För tillfället finns det 21 ton vetemjöl i fastigheten och varje dag används det över ett ton till bakningen.
  • Kicki Svensson, vd på Jämtlands Tunnbrödsbageri, visar upp de nya lokalerna   i Hammerdal. FOTO: Jonas OTTOsSON

Jämtlands tunnbrödsbageri satsar vidare. Inom två år har företaget planer på att bygga en ytterligare tunnbrödslinje.
– Det är målsättningen, säger vd:n Kicki Svensson.

Annons

I oktober förra året flyttade tunnbrödsbageriet in i de nya lokalerna i Hammerdal – som ligger bredvid Jämtlandsgården.

Tidigare låg verksamheten i Strömsund och under namnet Flata Tunnbrödsbageri.

Nu är det nya tider.

Enligt Kicki Svensson, som köpte bageriet 2005, valde man att flytta från Strömsund för att lokalerna inte räckte till.

Vid lokalen efter Gärdinsvägen fanns det heller inte plats för lagerutrymmen och det gick inte att bygga ut fastigheten.

– Vi tittade på lokaler i Strömsund, men sedan dök den här lokalen i Hammerdal upp. Den passar oss bra eftersom det är en avlång fastighet, säger Kicki Svensson.

Själva bageriet har anor från mitten av 60-talet. När Kicki Svensson köpte företaget var hon den femte ägaren i bageriet historia.

– Jag har alltid haft ett intresse för bakning. Sedan ville jag prova på att bli egen företagare.

Från söndag till torsdag bakas det tunnbröd i Hammerdal.

Närmare 15 000 tunnbrödskakor blir det per dag – men på storhelgerna kan det bli upp emot 25000.

– Surströmningspremiären och dagarna inför jul är bra dagar, säger Kicki Svensson. Fastigheten är anpassad så det går att bygga en till tunnbrödslinje.

– Inom en två års period ska vi kunna utöka med en annan linje. Målet är att vi ska ha det kundunderlaget.

60 procent av allt tunnbröd som bakas hamnar i Jämtland/Härjedalen. Men om det blir en ny ”linje” hoppas Kicki Svensson att verksamheten ska bredda sig geografiskt.

– Vi har faktiskt tittat på att försöka leverera tunnbröd till Norge, men vi har inte hunnit så långt längre.

Fotnot: Förra året blev Jämtlands tunnbrödsbageri årets företag i Strömsunds kommun.

Mer läsning

Annons