Vi lever i en tid med ökad sårbarhet genom krig, smittsamma sjukdomar, finansiella kriser med mera. Det riskerar att störa vår grundläggande livsmedelsförsörjning och vi har gått för långt i Sverige med att släppa ned vår självförsörjningsgrad. I händelse av till exempel importförbud är vi ganska hjälplösa. Tillgången till mat är oerhört viktig, särskilt i en krissituation.